পালং শাকের পুষ্টিমান

আগরতলা, Jan 29, 2024, ওয়েব ডেস্ক থেকে 2024

গরমকাল ভরপুর মৌসুমী ফলে। শীত ভরপুর শাক সবজিতে। মহান মাওলার কী অপরূপ ব্যবস্থাপনা। গরমে দেশী ফলে আমাদের দেহ মনকে ঠিক রাখবে আর শীতে শাক সবজি আমাদেরকে সুস্থ, সবল থাকতে সহযোগিতা করবে। শীতের অনেক শাক সবজির মধ্যে পালং শাক একটি। প্রত্যেকটি শাক সবজি, ফল-মূলে বিবিধ উপকারিতা বিদ্যমান। কোন কিছুই ফেলনা নয়, মূল্যহীন নয়। আজ আমরা পালং শাকের গুনাগুন জানব।

পালং শাকের পুষ্টিমান:
১০০ গ্রাম পালং শাকে আছে- শক্তি ৯৭ কিলো ক্যালরি, শর্করা ৩.৬০ গ্রাম, চিনি ০.০৪ গ্রাম, খাদ্য আঁশ ২.২ গ্রাম, ¯েœহ ০.৪ গ্রাম, ভিটামিন এ সমতুল্য ৪৬৯ মাইক্রোগ্রাম, ভিটাক্যারোটিন ৫৬২৬ মাইক্রোগ্রাম, লুটিন জিয়াক্সানথিন ১২১৯৮ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন এ ৯৪০০ আইইউ, ফোলেট বি৯ ১৯৪ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন সি ২৮ মিঃগ্রাম, ভিটামিন ই ২ মিঃগ্রাম, ভিটামিন কে ৪৮৩ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৯৯ মিঃগ্রাম, প্রোটিন ২.২ মিঃগ্রাম, লৌহ ২.৭ মিঃগ্রাম, পটাশিয়াম ২০৮ মিঃগ্রাম, নিকোটিন এ্যাসিড ০.৫০ মিঃগ্রাম, থায়ামিন ০.০৩ মিঃগ্রাম, ফসফরাস ২০.৩০ মিঃগ্রাম ইত্যাদি।

ব্রণ দূর করতে: ব্রণ দূর করতে পালং শাকের পেষ্ট উপকারী। সামান্য পালং শাক নিয়ে তার সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে পেষ্ট বানাতে হবে। তা ভাল করে মুখে লাগিয়ে কম পক্ষে ২০ মিনিট রাখতে হবে। শুকানোর পর পানি নিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এভাবে কয়েকদিন করলে ব্রণের ভেতরে জমে থাকা ক্ষতিকর উপাদান বেরিয়ে আসবে এবং ব্রণের সমস্যা কমে যাবে।
. দাঁত হাড়কে মজবুত করে: পালং শাক দাঁত ও হাড়ের ক্ষয়রোধ করে এবং দাঁত ও হাড়কে মজবুত হতে সাহায্য করে।

. ডায়াবেটিস রোগে: ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য পালং শাক খুব উপকারী।
. কোলনে: পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ এবং বিটা কেরোটিন আছে যা কোলনের কোষগুলোকে রক্ষা করে।
 জটিল রোগে: পালং শাকে আছে ১০টিরও বেশি ভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড যা ক্যান্সারসহ বিভিন্ন জটিল রোগের বিরুদ্ধে শক্তি যোগায়।
 আরথ্রাইটিস: শরীরে বিভিন্ন গিটের ব্যাথা নিরাময়ে পালং শাক উপকারী। আরথ্রাইটিসের মতো সমস্যাগুলিতে পালং শাক উপকারী। তা ছাড়াও বাতের ব্যথা, গিটের ব্যথার ঝুঁকি কমায় পালং শাক।
 পেশির শক্তি বৃদ্ধিতে: পালং শাকের ভিতরে থাকা নানা অ্যন্টিঅক্সিডেন্ট হার্টের পেশিকে শক্তিশালী করে পাশাপাশি সারা শরীরের অন্যান্য পেশির শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে সার্বিকভাবে শরীরের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

 সূর্যের অতিবেগুলি রশ্মি প্রভাবে: সূর্য ছাড়া পৃথিবী অচল। সূর্য প্রিিতদিন আলো দিয়ে পৃথিবীকে বাঁচিয়ে রাখে। সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির  আমাদের ত্বক পুড়ে যায়। পালং শাকের রয়েছে প্রচুর ভিটামিন বি। এটি সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির কারণে ত্বকের ক্ষতি রোধ করে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ত্বক পুড়ে যাওয়া রোধ করে। সাথে সাথে ত্বকের ক্যানসারের মতো রোগের সম্ভাবনা থাকে না।

মুন্সি আব্দুল কাদির,
ইসলামি ব্যাংক বাংলাদেশ,
সিলেট।